Ingredienti
2 melanzane striate lunghe,
200g di carne macinata,
1 pomodoro maturi,
Olio extravergine di oliva,
5 olive nere,
1 uovo,
mix di spezie turche piccanti (o altre spezie di vostro gradimento),
50g di formaggio grattugiato,
formaggio filante,
sale.
Preparazione
1 Dividere le melanzane a metà per il lungo, svuotarle della polpa con un cucchiaino e tenerla da parte.
2 Cuocere le melanzane, spennellate d'olio, in forno per 15min a 180°.
3 Brasare la polpa delle melanzane in padella con olio, aggiungere il pomodoro sbucciato e tagliato a dadini. Aggiungere la carne e mescolare bene il tutto. Lasciar cuocere per 10 min a fuoco alto.
4 Aggiungere sale e spezie, quando il composto sarà ben ritirato mixarlo in un frullatore con l'uovo sbattuto e il formaggio grattugiato.
5 Riempire le melanzane con il composto, ricavare delle stricioline di formaggio filante e disporle sopra le melanzane a croce.
6 Ripassare le melanzane in forno a 200° per 10 min.
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