simo's recipes

Ingredienti

2 avocado,
8 cucchiai di ketchup,
1 cucchiaio e 1/2 di olio misto ad aceto,
½ cucchiaio di senape inglese,
½ cucchiaino di scalogno tritato finemente,
prezzemolo ed erba cipollina tritati,
1 cucchiaino di cren grattugiato,
sale, pepe, qualche goccia di tabasco.

Procedimento
1 Pelate gli avocado, liberate l'interno del nocciolo aprendole nel senso della loro lunghezza. Tagliate la polpa in fette non troppo sottili e mettetele a marinare nell'olio ed aceto, con pepe e sale.
2 A parte mescolate insieme la senape, la ketchup, le erbe tritate, lo scalogno il cren e il tabasco.
3 Versate la salsa sulle fette di avocado e riempite delle coppe da coktail in precedenza messe in frigorifero, perché il composto non si possa intiepidire.