Ingredienti
3 cipolle rosse di tropea,
250g di riso,
brodo vegetale,
paprika dolce,
sale, pepe, burro,
olio extravergine di oliva,
vino rosso, grana.
Preparazione
1 Tagliate le cipolle al coltello e rosolatele in padella con olio extravergine di oliva e burro.
2 Aggiungete il riso e lasciatelo tostare un pò, dopodichè sfumate con il vino rosso.
3 Iniziate a bagnare con il brodo e a mano a mano che l'acqua evapora aggiungetene altro.
4 Aggiungete la paprika dolce il sale e il pepe e mescolate bene. Continuate la cottura per circa 15 min.
5 Spegnete il fuoco, aggiungete del burro e il grana grattugiato al momento. Mantecate il tutto mescolando bene. Servite.
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