Salsa dal sapore molto intenso, tipico accompagnamento di carni bollite e fredde.
Ingredienti
una mnciata di capperi,
prezzemolo senza gambi, 1 acciuga sott'olio,
1/2 spicchio d'aglio,
mollica di pane, aceto bianco,
1 tuorlo d'uovo sodo,
olio extravergine d'oliva, sale.
Procedimento
1 Tritate finemente una manciata di capperi, un bel pugno di prezzemolo senza gambi, un'acciuga sott'olio, una puntina di aglio.
2 Unite la mollica di pane imbevuta di aceto e poi strizzata e infine un tuorlo d'uovo sodo.
3 Mescolate bene e aggiungete olio extravergine d'oliva quanto basta a far prendere alla salsa la sua consistenza.
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