Ingredienti
300g di petto di pollo,
1 scatola di pomodori pelati,
1 vasetto di yogurt,
curry dolce in polvere,
sale, pepe, peproncino tritato,
olio extravergine di oliva,
coriandolo fresco, brodo vegetale.
Preparazione
1 Tagliate il pollo a listarelle e fatelo rosolare in padella con un filo di olio.
2 Aggiungete i pomodori pelati, schiacciateli, mescolate e continuate la cottura a fuoco medio bagnando con un pò di brodo vegetale caldo.
3 Aggiungete lo yogurt, il curry in olvere, il peperoncino tritato. Mescolate bene e abbassate la fiamma.
4 Continuate la cottura a fuoco basso fino a che la salsa non si sarà ben addensata. Rogolate di sale e di pepe. Prima di servire cospargete con il coriandolo fresco tritato con le mani.
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