Ingredienti
400 g di merluzzo bollito,
100 g di patate bollite,
3 uova,
200g di farina,
vino bianco frizzante,
sale, pepe,
noce moscata,
olio per friggere.
Preparazione
1 Preparate una pastella con 2 tuorli, la farina, 3 cucchiai di olio sale e pepe.
2 Impastate il pesce con le patate, un uovo, sale pepe e noce moscata appena grattugiata.
3 Formate delle polpettine, passatele nella pastella e friggetele in abbondante olio ben caldo.
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