simo's recipes

Ingredienti
1 ananas,
100g di zucchero,
crema inglese,
curcuma in polvere,
latte di cocco, latte,
gelato al cocco,
1 baccello di vaniglia.


Preparazione
1 Tagliate l'ananas a fette e poi a dadini. Farlo scaldare in padella con lo zucchero. Bagnare con un pò d'acqua calda.
2 Aprite il baccello di vaniglia estraetene i semi e aggiungerli all'ananas in padella.
3 Posizionate l'ananas sul piatto di portata all'interno di un coppapasta. Poizionare vicino una quenelle di gelato al cocco.
4 Guarnite con della crema inglese mixata con curcuma in polvere, e con una schiumetta ottenuta montando con un mixer a immersione latte e latte di cocco.