Ingredienti
320g di linguine,
300g di pomodorini,
basilico,
olio extravergine di oliva,
zafferano, pesto alla genovese,
sale.
Preparazione
1 Lavate i pomodorini spellateli e divideteli a metà. Rosolateli con l'olio 1 min, insaporite di sale e abbassate la fiamma. Cuocete 10 min.
2 Lessate la pasta sciogliendo lo zafferano nell'acqua di cottura. Scolatela e lasciatela un pò umida. Unite la pasta ai pomodorini e mescolate.
3 Mettete la pasta sul piatto da portata e completate con spruzzi di pesto alla genovese, parmigiano grattugiato al momento, qualche foglia di basilico e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
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