Ingredienti
700g di patate,
1/2 kg di polpa di granchio,
3 spicchi d'aglio, 1 cipolla bianca,
2 uova, pangrattato,
sale, pepe, prezzemolo,
olio extravergine di oliva,
olio per friggere.
Preparazione
1 Soffriggete l'aglio e la cipolla tritati in olio extravergine di oliva. Quando si saranno imbionditi aggiungete la polpa di granchio tagliuzzata, il prezzemolo, sale e pepe. Lasciate cuocere 3 min.
2 Bollite a parte le patate, e aggiungetele alla polpa di grancio in una terrina. Alamgamate bene il tutto.
3 Fate delle palline di composto e passatele prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
4 Friggetele in abbondante olio ben caldo e scolatele su carta assorbente.
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